Il Bolzone è un formaggio da tavola a pasta morbida di latte vaccino crudo
Un formaggio la cui ricetta antichissima è stata riscoperta dal nostro caseificio. Il latte utilizzato è raccolto solo ed esclusivamente dalla stalla della nostra azienda agricola e viene lavorato in giornata.
Il Bolzone è un formaggio con una stagionatura minima di 35 giorni durante la quale viene costantemente spugnato con acqua e sale. Il suo gusto dolce e leggermente aromatico ne fa un formaggio versatile adatto ad infinite ricette.
VALORI NUTRIZIONALI
Kcal/100g 300
Grassi g/100g 25,0
Proteine g/100g 19,0
Carboidrati g/100g 0,5