Formaggio Incrocio, formaggio da tavola di latte vaccino crudo
Un formaggio che assomma in un’unica pasta dal colore giallo paglierino le tante esperienze dell’arte casearia veneta. La lavorazione del latte vaccino crudo, raccolto solo ed esclusivamente nella stalla della nostra azienda agricola, viene eseguita in giornata con l’aggiunta di caglio, sale e fermenti.
La sua forma cilindrica e la sua crosta ruvida e consistente nascondono una pasta dal gusto deciso ma molto gradevole. Stagionato almeno 6 mesi è un formaggio molto nutriente.
VALORI NUTRIZIONALI
Kcal/100g 380