L’Allevo è un formaggio da tavola di latte vaccino crudo.
Il latte di alta qualità, raccolto solo ed esclusivamente nella Stalla dell’azienda Agricola Bolzonella, viene lavorato in giornata con caglio, sale e fermenti.
Lasciato riposare per 30 giorni, l’Allevo è un formaggio dal gusto deciso, molto saporito ed incredibilmente nutriente. La forma tonda e schiacciata sulle due facce racchiude una pasta dall’occhiatura piccola e sparsa e dal colore giallo paglierino.
VALORI NUTRIZIONALI
Kcal/100g 382
Grassi g/100g 30
Proteine g/100g >24%
Carboidrati g/100g assenti
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