Latte e Formaggi

Incrocio

Formaggio Incrocio, formaggio da tavola di latte vaccino crudo Un formaggio che assomma in un’unica pasta dal colore giallo paglierino le tante esperienze dell’arte casearia veneta. La lavorazione del latte vaccino crudo, raccolto solo ed esclusivamente nella stalla della nostra…

Caciotta

La Caciotta Veneta, il classico formaggio da tavola di latte vaccino crudo Uno dei grandi classici della tradizione casearia veneta, la caciotta deriva dalla lavorazione del latte vaccino crudo raccolto in giornata solo ed esclusivamente dalla stalla della nostra azienda…

Formaggio Il Bolzone

Il Bolzone è un formaggio da tavola a pasta morbida di latte vaccino crudo Un formaggio la cui ricetta antichissima è stata riscoperta dal nostro caseificio. Il latte utilizzato è raccolto solo ed esclusivamente dalla stalla della nostra azienda agricola…

Caciottone

Il Caciottone, un altro tipico formaggio veneto di latte vaccino crudo Il Caciottone è un formaggio molto tenero e magro che fa parte della grande tradizione casearia veneta. La sua cCrosta elastica dal caratteristico aspetto puntinato sulle facce e rigato…

Allevo

L’Allevo è un formaggio da tavola di latte vaccino crudo. Il latte di alta qualità, raccolto solo ed esclusivamente nella Stalla dell’azienda Agricola Bolzonella, viene lavorato in giornata con caglio, sale e fermenti. Lasciato riposare per 30 giorni, l’Allevo è…